チューリップ(ポーチ)
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最近パパが忙しいらしいので、独身の日が結構あります(笑)
一人なので好きなものばかり食べていますが、やはりバランスを考えてお食事しないと…、と反省して今日はいろいろ食べてみました。
まず、大好きな新じゃがを旬の絹さやとバター炒めに。(実は昨日じゃがいもをたくさん蒸した余りです。)
それからレンコンのきんぴらサラダ(これも残り物のきんぴらをリメーク
)
それから春野菜のパスタグラタン。(すみません、これも昨夜のパスタの残り・・・)
春先の広島菜は柔らかくておいしいので、一夜漬けにしました。それと大好きな塩鮭。(まともに作った?のはこの2品だけですね。)
遅くなるはずだったパパが、結構早目に帰ってきてうらやましそうにするので、少し分けてあげました(笑)
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ちっちゃなマグロが一匹500円!だったので、買ってしまいました![]()
たぶんヨコワマグロとか言うんだと思います。
3枚おろしまでは、魚屋さんがやってくれました、ラッキー![]()
4つ、「さく」がとれます。
もちろん、アラももらいます。
まずは、お刺身。
腹身をそぎ作りに、背身は角づくりにしてみました。
次の「さく」は、表面をさっとあぶってたたき風に。
今日はそれをサラダにしました。
残りの「さく」2つは、昆布〆にして冷凍に。
マグロの血合いは、ちょっと癖があるので竜田揚げにします。
生姜やニンニクをきかせた漬け汁につけてから、揚げると独特の癖も気になりません。
そして、大好きなあら炊き。
みんなに気持悪がられますが、目が大好き![]()
そして皮を引く時などに失敗したくずや、お刺身の端っこなどをたたいてネギトロ風にしたたたきマグロと納豆丼。
今日もたくさん食べました![]()
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先日朝日新聞に『えび満月でアート』というような記事が載っていて、急に食べたくなりました。
買ってきました、三河屋製菓「えび満月」。
子供のころからどうやって作るんだろうととても不思議だったのですが、今回その疑問が解けました。
エビやイカを練りこんだジャガイモでんぷんを使った生地を鉄板に丸く落として手作業でアオサとエビをのせ、プレスしてやいたあと、さらに油で揚げるのだそうです。
なるほどね、あのさくさくしてて油っぽい感じはやはり揚げないと出ないわけだ。
一番驚いたのは、エビとアオサを載せる作業が手作業だということ。これにより「海老不在」という「あってはならない事態」が回避できるそうで…(笑)
あっという間に一袋完食してしまいました![]()
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